Sep
ในแวดวงคนรักชาจีน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการชงชาแบบกังฟู (Gongfu Tea) มีธรรมเนียมหนึ่งที่ปฏิบัติสืบต่อกันมาอย่างยาวนาน นั่นคือ “การจิบชาผูเอ่อร์สุกหลังมื้ออาหารหนัก” ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะจีนที่เต็มไปด้วยของทอดของมัน บุฟเฟต์เนื้อย่าง หรืออาหารมื้อใหญ่ที่ชวนให้อึดอัดท้อง น้ำชาสีน้ำตาลแดงเข้มประกายทับทิมที่ไหลผ่านลำคอ มักนำพาความรู้สึกโปร่ง เบาสบาย และคลายความมันเลี่ยนได้อย่างน่าอัศจรรย์ ตลอดเวลาที่ผ่านมา หลายคนอาจมองว่าความรู้สึก “สบายตัว” หลังดื่มชานั้นเป็นเพียงเรื่องของจิตวิทยา หรือเป็นแค่คุณสมบัติของน้ำร้อนที่ช่วยชะล้างคราบไขมันในช่องปากและหลอดอาหารเท่านั้น ทว่าในปัจจุบัน วงการวิทยาศาสตร์การแพทย์และชีวเคมีด้านโภชนาการได้ก้าวหน้าไปไกลกว่านั้นมาก ล่าสุด งานวิจัยเชิงลึกที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ Frontiers in Microbiology หัวข้อ “Pu-erh tea attenuates obesity by remodeling gut microbiota and activating energy expenditure” โดยทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Southwest University ประเทศจีน ได้ทำการไขรหัสลับระดับโมเลกุล เพื่อหาคำตอบว่า สารสกัดจากชาผูเอ่อร์สุกเข้าไปทำอะไรกับระบบชีววิทยาในร่างกายมนุษย์กันแน่? สิ่งที่งานวิจัยชิ้นนี้ค้นพบ ไม่เพียงแต่ยืนยันสรรพคุณดั้งเดิมของชาผูเอ่อร์ แต่ยังเปิดมุมมองใหม่ที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับ “แกนเชื่อมต่อระหว่างลำไส้และเตาเผาพลังงานในร่างกาย” (Gut-BAT Axis) ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมน้ำหนักอย่างยั่งยืน 1. จุดเริ่มต้นการทดลอง: […]
