บทความ
การชงชาตามแบบ Gongfu Cha
ขั้นตอนและเวลาที่ใช้ในการชงชาตามแบบ Gongfu Cha ได้ดังนี้:
- เตรียมเครื่องมือและวัตถุดิบ:
- เตรียมเครื่องชงชาเช่น Yixing Clay Teapot หรือ Gaiwan, แก้วใบชา, Cha Dao, และอื่น ๆ
- เตรียมใบชาที่ต้องการใช้ชง
- การล้างเครื่องมือและชาม:
- เทน้ำร้อนลงในป้านชาหรือกาน้ำชาและถ้วยต่างๆเพื่อล้างและทำความสะอาด
- การใส่ใบชา:
- ใส่ใบชาลงในป้านชาหรือกาน้ำชาที่เลือกใช้ โดยปรับปรุงปริมาณใบชาตามความต้องการ ปิดฝาเครื่องชงชา
- การแช่ชาแรกหรือการปลุกชา/ล้างชา (Rinse):
- เทน้ำร้อน (ประมาณ 95-100 องศาเซลเซียส) ลงในเครื่องชงชาที่มีใบชาและรอประมาณ 5-10 วินาทีเพื่อแช่ชาแรกและให้ใบชาเปิดตัว จากนั้นจึงเททิ้งหรือสามารถราดบนป้านชาได้
- การชงชา:
- เทน้ำร้อน (ประมาณ 95-100 องศาเซลเซียส) ลงในเครื่องชงชาที่มีใบชา โดยประมาณปริมาณใบชา 1 ส่วนกับน้ำ 15-20 ส่วน
- ประมาณเวลาชงชาทั้งหมดประมาณ 10-30 วินาทีต่อรอบ โดยขึ้นอยู่กับชนิดของใบชาและความเข้มข้นที่ต้องการ
- การเทน้ำชาออกจากเครื่องชงชา:
- เทน้ำชาลงในถ้วยพักชา (Cha Hai) เพื่อเตรียมสำหรับการเสริฟชา
- การเปิดใบชาและการรับประทาน:
- เปิดฝาเครื่องชงชาและหยิบใบชาออกจากเครื่องชงชา
- นำแก้วใบชาไปยื่นให้กับผู้ดื่มชาและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของชา
ขั้นตอนและเวลาที่ใช้ในการชงชาตามแบบ Gongfu Cha อาจแตกต่างไปขึ้นอยู่กับชนิดของใบชา ความเข้มข้นที่ต้องการ และความชำนาญของผู้ชงชา ในทางปฏิบัติ ความชำนาญและประสบการณ์ของชาวจีนในการชงชา Gongfu Cha จะมีบทบาทสำคัญในการควบคุมเวลาและการปรับปรุงกระบวนการชงชาให้เหมาะสม
